高嗲嗲(嗲嗲：湖南俚語，同“爺爺”的意思)，1947年出生于湖南寧鄉，廚齡超60年，一生致力于鉆研和傳承博大精深的湘菜文化。
　　高嗲嗲從業多年，南征北戰，雖取得了眾多耀眼成績，但在他內心深處一直有一個愿望：將地道的湖湘味道帶給更多的人，讓更多的人喜愛湘菜，讓在外的湖湘游子能夠吃得到家鄉的味道!這個愿望的緣起也是因為高嗲嗲的兒女子孫常年在國外打拼事業，他們時常會想念高嗲嗲做的菜，那是一種思鄉的美好味道!
　　有了這個愿望后，近八十高齡的高嗲嗲希望把自己畢生所學，能夠以新的傳承形式出品，借現代化的廚房操作流程，用機器的手臂代替他自己的手臂，結合自身多年沉淀的湘菜技藝和菜品理念，打造出一個平價親民且品質穩定的湘菜品牌，復制到各個城市乃至國外，讓像自己子女一樣在外思念家鄉的游子能夠吃上湖湘味道。
　　于是高嗲嗲團隊立足現代化餐飲行業，秉承著正餐的理念，堅持小鍋現炒/好吃不貴/客戶體驗是三大基本原則; 用全智能化的廚房，做到產品標準化;用自建的供應鏈，為品牌保駕護航;實現特色食材來自湖南;用數字化運營，打通前后端數據壁壘，為營運決策提供依據;以視訊化管理，配合現場督導，實現店面服務的標準。